Rote-Bete-Pulver (Beet Root Powder)

Rote-Bete-Pulver ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das aus der getrockneten und gemahlenen Pfahlwurzel der Rote-Bete-Pflanze (Beta vulgaris) gewonnen wird. Das leuchtend rot-violette Gemüse stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird heute weltweit angebaut. Traditionell wird Rote Bete als Lebensmittel verzehrt; aufgrund ihrer besonderen Konzentration bioaktiver Verbindungen – insbesondere anorganischer Nitrate und Betalaine – hat sie jedoch als funktionelles Lebensmittel und Supplement große Aufmerksamkeit erlangt [1, 2].

Rote-Bete-Pulver bietet eine bequeme und konzentrierte Möglichkeit, diese nützlichen Stoffe aufzunehmen. Es schmeckt mild, leicht süßlich und lässt sich einfach in verschiedene Speisen und Getränke einarbeiten, z. B. in Smoothies, Soßen und Backwaren [2].

Nähr- und Inhaltsstoffe

Rote Bete ist nährstoffreich und enthält eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und wirksamen Phytonährstoffen. In Pulverform sind diese Komponenten konzentriert.

Quellen: Chen et al. (2021) [1], Medical News Today (2023) [2], WebMD [3]

Wichtige bioaktive Verbindungen

Zwei Verbindungen sind vor allem für die Rote-Bete-Effekte verantwortlich:

• Anorganische Nitrate: Rote Bete zählt zu den reichsten diätetischen Quellen für anorganische Nitrate (NO₃⁻). Nach der Aufnahme werden diese im Körper zu Nitriten (NO₂⁻) und anschließend zu Stickstoffmonoxid (NO) umgewandelt. NO ist ein zentrales Signalmolekül für die Vasodilatation (Weitung der Blutgefäße) und kann so die Durchblutung verbessern und den Blutdruck senken [1, 3].

• Betalaine: Das sind die natürlichen Farbstoffe, die der Roten Bete ihre intensive Rot-Violett-Farbe verleihen. Der wichtigste Betalain ist Betanin. Betalaine sind starke Antioxidantien, die oxidativen und nitrosativen Stress bekämpfen, Entzündungen reduzieren und möglicherweise antitumorale Eigenschaften besitzen. Ihre antioxidative Kapazität ist beachtlich; einige Studien vermuten sogar eine höhere Wirkung als die mancher Anthocyane aus anderen roten und violetten Früchten [1, 2].

Gesundheitliche Vorteile

Die gesundheitlichen Effekte von Rote-Bete-Pulver hängen vor allem mit dem hohen Nitrat- und Antioxidantiengehalt zusammen. Am besten erforscht sind sportliche Leistungsfähigkeit und kardiovaskuläre Gesundheit.

Sportliche Leistung & Muskelkater

Die Supplementierung ist bei Sportler:innen beliebt, weil sie die körperliche Leistungsfähigkeit potenziell steigern kann. Mechanistisch wird dies der erhöhten NO-Bildung zugeschrieben, die die Durchblutung und Sauerstoffversorgung der Muskulatur verbessert und so die Effizienz erhöht.

WebMD bewertet Rote-Bete-Saft als möglicherweise wirksam zur Verbesserung der Ausdauerleistung bei aeroben Aktivitäten. Er kann außerdem Muskelkater nach intensiver Belastung (z. B. Sprints oder Sprünge) reduzieren, wenn er etwa 48 Stunden nach dem Training konsumiert wird [3].

Forschung aus 2021 stützt ebenfalls, dass die Nitrate der Roten Bete die Leistung verbessern und Muskelkater senken können, auch wenn die genauen Mechanismen noch untersucht werden [2].

Herz-Kreislauf (Blutdruck & Cholesterin)

Der blutdrucksenkende Effekt der Roten Bete gehört zu den am besten untersuchten Vorteilen. Diätetische Nitrate werden zu NO umgewandelt, das Gefäße entspannt und erweitert – dadurch kann der Blutdruck sinken.

• Blutdruck: Mehrere Studien bestätigen, dass Rote-Bete-Saft bei manchen Personen den Blutdruck senkt. Die Wirksamkeit kann jedoch von Alter und Geschlecht abhängen und ist nicht bei allen – insbesondere bei Personen mit bereits diagnostizierter Hypertonie – gleichermaßen ausgeprägt [2, 3].

• Cholesterin: Erste Untersuchungen deuten darauf hin, dass Rote-Bete-Extrakt Gesamtcholesterin, LDL („schlechtes“) und Triglyzeride bei Herzpatient:innen senken kann [3].

Antioxidative & entzündungshemmende Effekte

Die Betalaine der Roten Bete sind potente Antioxidantien, die Zellen vor freien Radikalen schützen. Damit helfen sie, oxidativen Stress zu bekämpfen – einen Schlüsselfaktor in der Entstehung chronischer Entzündungen und Erkrankungen wie Adipositas, Autoimmunleiden und Diabetes. Betalaine könnten zudem Leber- und Nierenfunktionen schützen [1, 2].

Darmgesundheit

Neue Forschung deutet darauf hin, dass die bioaktiven Verbindungen der Roten Bete positiv auf den Gastrointestinaltrakt wirken. Ein Review von 2020 zeigte, dass sie das Mikrobiom modulieren und das Wachstum nützlicher Probiotika fördern können [2].

Dosierung & Anwendung

Es gibt keine standardisierte medizinische Dosis für Rote-Bete-Pulver. Die richtige Menge hängt vom Ziel, der Konzentration des Produkts und individuellen Faktoren ab.

• Allgemeine Nutzung: Produktetiketten empfehlen häufig 3–6 g (ca. 1–2 TL) Pulver pro Tag [2].

• Für Leistung: In Studien wurden u. a. 70–140 ml Rote-Bete-Saft täglich (oft einige Stunden vor Belastung) oder 200 g gebackene Rote Bete 75 Minuten vorher verwendet [3].

• Bei Muskelkater: Studien setzten 125–250 ml Saft pro Portion, insgesamt 7–8 Portionen über zwei Tage nach dem Training ein [3].

Wichtig: Herstellerangaben befolgen und vor Beginn eine Fachperson konsultieren.

Sicherheit & Vorsicht

Rote-Bete-Pulver ist wahrscheinlich sicher in üblichen Lebensmittelmengen und möglicherweise sicher in medizinischen Mengen. Es gibt jedoch mögliche Nebenwirkungen/Vorsichtsmaßnahmen:

• Beeturie (roter Urin/Stuhl): Häufige, harmlose Verfärbung bei einem Teil der Bevölkerung [3].

• Nierengesundheit: Hoher Konsum oxalatreicher Lebensmittel wie Rote Bete könnte bestehende Nierenerkrankungen verschlechtern oder bei Empfänglichen zur Nierensteinbildung beitragen. Betroffene sollten vorsichtig sein [3].

• Niedriger Blutdruck (Hypotonie): Da Rote Bete den Blutdruck senken kann, sollten Personen mit ohnehin niedrigem Blutdruck vorsichtig sein bzw. meiden, um eine zu starke Senkung zu verhindern [2].

• Allergien: Selten, aber möglich (Ausschlag, Schwellung, Husten, Atemnot). Bei Symptomen sofort ärztliche Hilfe [2].

• Schwangerschaft/Stillzeit: Für medizinische Mengen nicht ausreichend Daten; daher bei Lebensmittelmengen bleiben [3].

Wechselwirkungen

• Lebermetabolisierte Medikamente (moderate Interaktion): Rote Bete könnte beeinflussen, wie schnell die Leber bestimmte Arzneien abbaut; Wirkung/Nebenwirkungen können sich ändern. Wer verschreibungspflichtige Medikamente einnimmt, sollte vor der Einnahme von Rote-Bete-Pulver ärztlich Rücksprache halten [3].

Literatur

[1] Chen, L. et al. (2021). Beetroot as a functional food with huge health benefits… Food Science & Nutrition, 9(11), 6406–6420.
[2] Caporuscio, J. (2023). Beetroot powder: Health benefits, uses, side effects, and more. Medical News Today.
[3] WebMD. Beet – Uses, Side Effects, and More.